সাহরিতে ভারি খাবার খেতে বেশিরভাগই পছন্দ করেন না। যারা মাছের পাতলা ঝোল খেতে পছন্দ করেন তারা সাহরির জন্য পাবদা মাছের ঝোল রান্না করতে পারেন। জেনে নিন পাবদা মাছের ঝোল রান্নার নিয়ম।
রেসিপি-
কী কী লাগবে পাবদা মাছ ৭ থেকে ৮টি, হলুদগুড়া ১ চা-চামচ, মরিচগুড়া আধা চা-চামচ বা পরিমাণ মতো, জিরাগুড়া ১ চা-চামচ, পেঁয়াজবাটা ২ টেবিল চামচ, রসুনবাটা ১ টেবিল চামচ, সরিষার তেল আধা কাপ, মেথি সামান্য, কালিজিরা সামান্য, আস্ত সরিষা আধা চা-চামচ, মৌরি আধা চা-চামচ, শুকনো মরিচ ২-৩টি, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ ৫টি।
প্রণালী মাছ পরিষ্কার করে ধুয়ে নিতে হবে। পানি ঝরিয়ে সামান্য লবণ আর হলুদ মাখিয়ে নিন। অল্প তেলে ভেজে নিতে হবে। এই তেলের সঙ্গে বাকি তেল মিলিয়ে শুকনা মরিচ ও আস্ত মসলার ফোঁড়ন দিয়ে দিন। সব বাটা মসলা, গুঁড়া মসলা কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন লবণ দিয়ে। অল্প অল্প করে পানি দিয়ে কষাতে থাকুন। ফুটে উঠলে মাছ দিয়ে দিন। কাঁচা মরিচ, ধনেপাতা দিয়ে কিছুক্ষণ চুলায় রেখে নামিয়ে নিন।
ব্যাস তৈরি হয়ে গেল পাবদা মাছের ঝোল
